Streetfood aus Südkorea

Tteokbokki

Das Rezept für Tteokbokki beinhaltet das Einweichen von Reiskuchen und das Kochen in einer Mischung aus Gochujang, Sojasauce und Zucker, ergänzt durch Fischkuchen und Zwiebeln. Es wird heiß serviert, oft garniert mit Frühlingszwiebeln und hartgekochten Eiern.

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      1. Das Rezept
        1. Zutaten
        2. Zubereitung

Schwerpunkte im Artikel:
  • Frühlingszwiebeln
  • Gochugaru
  • Gochujang
  • Knoblauch
  • Korea
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  • Sojasauce
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  • Tteokbokki

Tteokbokki, auch als scharfe Reiskuchen bekannt, ist ein beliebtes koreanisches Straßengericht. Es besteht hauptsächlich aus Tteok (Reiskuchen), Gochujang (koreanische rote Chilipaste), Fischkuchen, und oft auch aus gekochtem Ei und Frühlingszwiebeln.

Das Rezept

Hier ist ein grundlegendes Rezept für Tteokbokki.

Zutaten

  • 500 g Tteok (Reiskuchen)
  • 4-6 Esslöffel Gochujang (koreanische rote Chilipaste)
  • 1-2 Esslöffel Gochugaru (koreanisches Chilipulver), optional für zusätzliche Schärfe
  • 2-3 Esslöffel Sojasauce
  • 1-2 Esslöffel Zucker
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 4 Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten
  • 200 g Fischkuchen, in Streifen geschnitten
  • 1-2 hartgekochte Eier, optional
  • 2 Tassen Wasser oder Brühe

Tteokbokki Streetfood

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Zubereitung

  1. Reiskuchen einweichen:Falls die fertigen Reiskuchen hart sind, weiche sie für etwa 10 Minuten in warmem Wasser ein.
  2. Sauce mischen:In einem großen Topf Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Zucker, Knoblauch und Wasser/Brühe vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
  3. Zutaten hinzufügen:Die eingeweichten Tteok, Zwiebeln und Fischkuchen hinzufügen. Alles gut vermischen und köcheln lassen, bis die Sauce dick wird und die Tteok weich sind.
  4. Abschmecken und servieren:Abschmecken und bei Bedarf Sojasauce oder Zucker hinzufügen. Kurz vor dem Servieren die Frühlingszwiebeln und optional die hartgekochten Eier hinzufügen.

Tteokbokki wird oft heiß und klebrig serviert und ist bekannt für seinen süßen, herzhaften und scharfen Geschmack. Es passt gut zu anderen koreanischen Gerichten wie Kimchi oder Mandu (koreanische Dumplings).

Verwendete Fotos:
1. Tteokbokki. Bild von IckJin Jang auf Pixabay
2. Tteokbokki Streetfood. Bild von cursive1122 auf Pixabay