Eine indische Köstlichkeit

Pani Puri

Das Rezept beschreibt, wie man Pani Puri zubereitet, indem man Puris aus Semolina und Mehl frittiert, eine scharfe Pani aus Minze und Gewürzen mixt und eine Füllung aus Kartoffeln und Kichererbsen mit Tamarindensauce vermischt.

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      1. Zutaten
        1. Zubereitung

Schwerpunkte im Artikel:
  • Indien
  • Indisches Essen
  • Nationalgericht
  • Pani Puri
  • Rezept

Pani Puri ist ein beliebter indischer Snack, der aus kleinen, knusprigen Teigbällchen (Puris) besteht, die mit einer würzigen, wässrigen Mischung (Pani), Tamarindensauce, Kichererbsen und gewürfelten Kartoffeln gefüllt werden. Hier ist ein einfaches Rezept, um Pani Puri zu Hause zuzubereiten.

Zutaten

Für die Puris:

  • 1 Tasse Semolina (Grieß)
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • Eine Prise Backpulver
  • Wasser, nach Bedarf
  • Öl, zum Frittieren
  • Für die Pani (würzige Wasser):
  • 1 Tasse frische Minzblätter
  • 1/2 Tasse Korianderblätter
  • 2-3 grüne Chilis (nach Geschmack)
  • 1 Teelöffel gerösteter Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Tamarindenpaste
  • 1/2 Teelöffel schwarzes Salz
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Tassen Wasser

Für die Füllung:

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  • 1 Tasse gekochte und gewürfelte Kartoffeln
  • 1/2 Tasse gekochte Kichererbsen
  • Tamarindensauce, nach Geschmack
  • Chaat Masala, nach Geschmack

Pani Puri Füllung

Zubereitung

  • Puris: Mischen Sie Semolina, Allzweckmehl und Backpulver. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu und kneten Sie zu einem festen Teig. Lassen Sie den Teig 20-30 Minuten ruhen. Dann rollen Sie ihn dünn aus und schneiden Sie kleine Kreise aus. Frittieren Sie diese in heißem Öl, bis sie aufgehen und knusprig werden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Pani: Alle Zutaten für die Pani in einen Mixer geben und zu einer glatten Mischung pürieren. In eine große Schüssel umfüllen und 2 Tassen Wasser hinzufügen. Gut umrühren.
  • Füllung vorbereiten: Mischen Sie die gekochten Kartoffeln und Kichererbsen mit Tamarindensauce und Chaat Masala.
  • Servieren: Machen Sie ein kleines Loch in die Mitte jedes Puris. Füllen Sie ein wenig von der Kartoffel-Kichererbsen-Mischung hinein. Tauchen Sie das Puri in die Pani und genießen Sie es sofort.

Pani Puri ist ein erfrischender und würziger Snack, der sich hervorragend für Partys und Zusammenkünfte eignet. Genießen Sie es mit Familie und Freunden!

Verwendete Fotos:
1. Pani Puri. Bild von Vrushabh Revankar auf Pixabay
2. Pani Puri Füllung. Foto von Rathaphon Nanthapreecha: https://www.pexels.com/de-de/foto/lebensmittel-tisch-kostlich-tablett-12318206/