Okonomiyaki

Okonomiyaki, oft als japanischer Pfannkuchen bezeichnet, ist ein herzhaftes Gericht, das aus einem Teig und verschiedenen Zutaten wie Kohl, Fleisch und Meeresfrüchten besteht. Der Name bedeutet wörtlich „gegrillt, wie Sie es mögen“, was auf die Vielzahl von Zutaten hinweist, die verwendet werden können.

Das Rezept

Hier ist ein grundlegendes Rezept für Okonomiyaki.

Zutaten

Für den Teig:

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• 1 Tasse Allzweckmehl
• 3/4 Tasse Wasser
• 1 Ei
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Zucker
• 1/4 Teelöffel Backpulver

Für die Füllung:

• 2 Tassen fein gehackter Kohl
• 1/2 Tasse fein geschnittene Frühlingszwiebeln
• 100g dünne Scheiben Bauchfleisch oder Garnelen (optional)
• Eingelegter Ingwer (optional)

Toppings:

• Okonomiyaki-Sauce (ähnlich einer dicken Worcestershire-Sauce)
• Mayonnaise
• Bonitoflocken (Katsuobushi)
• Seetangpulver (Aonori)
• Eingelegter Ingwer (optional)

Zubereitung

1. Teig anrühren: Mehl, Wasser, Ei, Salz, Zucker und Backpulver in einer großen Schüssel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Kohl und Frühlingszwiebeln hinzufügen: Den gehackten Kohl und die Frühlingszwiebeln zum Teig geben und gut vermischen.
3. Okonomiyaki braten: Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gießen Sie die Teigmischung in die Pfanne und formen Sie sie zu einem runden Pfannkuchen. Wenn Sie Fleisch oder Garnelen verwenden, legen Sie diese auf den Teig.
4. Wenden und fertig garen: Den Okonomiyaki nach etwa 3-5 Minuten vorsichtig wenden, wenn die Unterseite fest und golden ist. Weiter braten, bis auch die andere Seite goldbraun ist und das Fleisch durchgegart ist.
5. Mit Toppings belegen: Den fertigen Okonomiyaki mit Okonomiyaki-Sauce, Mayonnaise, Bonitoflocken und Seetangpulver belegen. Eingelegten Ingwer nach Belieben hinzufügen.
6. Servieren: Sofort heiß servieren und genießen.

Okonomiyaki ist ein beliebter Snack in Japan und bietet ein leckeres und sättigendes Erlebnis. Guten Appetit!

Verwendete Fotos:

1. Okonomiyaki. Foto von ibmoon Kim auf Unsplash

2. Okonomiyaki braten. Bild von Johnny_px auf Pixabay