Hainan Chicken Rice

Hainan Chicken Rice ist eine berühmte singapurische Spezialität, die ihren Ursprung in der chinesischen Küche hat. Das Gericht besteht aus zartem, saftigem Hühnchen, das zusammen mit aromatischem Reis serviert wird, der in Hühnerbrühe gekocht wird.

Das Geheimnis dieses Gerichts liegt in der Qualität der Zutaten und der Zubereitungsmethode, die das Hühnchen zart und den Reis voller Geschmack macht. Hier sind die Grundlagen für die Zubereitung von Hainan Chicken Rice, einschließlich der Zutaten und zwei Rezepte – eines für das klassische Hühnchen und Reis und ein weiteres für eine modernere Variante.

Grundzutaten für Hainan Chicken Rice

Für das Hühnchen:

• 1 ganzes Hühnchen
• Ingwer
• Frühlingszwiebeln
• Salz
• Sesamöl

Für den Reis:

• Langkornreis
• Hühnerfett oder Pflanzenöl
• Knoblauch
• Ingwer
• Hühnerbrühe (vom Kochen des Hühnchens)

Beilagen und Saucen:

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• Chili-Sauce
• Ingwer-Sauce
• Sojasauce
• Gurkenscheiben
• Frische Korianderblätter

Klassischer Hainan Chicken Rice

Zutaten

Für das Hühnchen:

• 1 ganzes Hühnchen (etwa 1,5 kg)
• 50 g Ingwer, in Scheiben geschnitten
• 3-4 Frühlingszwiebeln
• 1 EL Salz
• 2 EL Sesamöl

Für den Reis:

• 2 Tassen Langkornreis
• 2 EL Hühnerfett oder Pflanzenöl
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 50 g Ingwer, fein gehackt
• 4 Tassen Hühnerbrühe

Zubereitung

1. Hühnchen kochen: Das Hühnchen mit Ingwer und Frühlingszwiebeln in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen. Das Hühnchen herausnehmen, in Eiswasser tauchen (für die Haut), dann trocknen lassen und mit Sesamöl einreiben.
2. Reis vorbereiten: Reis waschen und abtropfen lassen. Hühnerfett in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis es duftet. Den Reis hinzufügen und kurz anbraten, bevor die Hühnerbrühe hinzugefügt wird. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
3. Servieren: Das Hühnchen in Stücke schneiden und mit dem Reis servieren. Chili-Sauce, Ingwer-Sauce und Sojasauce als Beilagen anbieten.

Hainan Chicken Rice mit Kokosnuss

Zutaten

Für das Hühnchen:

• Zutaten wie im klassischen Rezept.

Für den Reis:

• Ersetzen Sie 1 Tasse Hühnerbrühe durch Kokosmilch für einen reichhaltigeren, aromatischeren Geschmack.

Zubereitung

1. Folgen Sie dem klassischen Rezept, aber ersetzen Sie bei der Zubereitung des Reises einen Teil der Hühnerbrühe durch Kokosmilch.
2. Dies verleiht dem Reis eine cremige Textur und ein subtiles Kokosaroma, das gut mit dem zarten Geschmack des Hühnchens harmoniert.

Beide Varianten des Hainan Chicken Rice bieten ein reichhaltiges und befriedigendes Geschmackserlebnis. Obwohl das Gericht einfach erscheint, liegt seine Schönheit in der Balance und Harmonie der Aromen. Es ist ein wahrer Genuss und ein Muss für jeden Liebhaber der singapurischen Küche.

Verwendete Fotos:

1. Hainanese Chicken Rice servieren. Bild von Jason Goh auf Pixabay

2. Chicken Rice. Foto von min che: https://www.pexels.com/de-de/foto/lebensmittel-essen-abendessen-mittagessen-6990118/