Die Brokkoli Quiche

Eine Quiche ist ein herzhafter Kuchen aus Blätterteig, der als Basis eine Kruste aus Eiern, Milch und Mehl enthält. Er kann je nach Geschmack einer Mischung aus Sahne, Käse, Wurst, Schinken, Speck und Gemüse belegt werden. Es gibt auch süße Varianten dieses Gerichts.

Dieses Gericht ist ein typisches Beispiel für die kulinarische Vielfalt der französischen Küche. Es wurde von vielen anderen Ländern an ihre lokale Küche angepasst. Der Name „Quiche“ kommt vom französischen Wort „quiche“, was „gekochtes Gebäck“ bedeutet. Diese Speise kann als Vorspeise, Hauptgericht oder auch als Snack für zwischendurch serviert werden. Man kann sie warm oder auch kalt genießen.

Es ist ein Gericht, das schnell und einfach zubereitet werden kann. In diesem Artikel zeigen wir, wie eine gesunde und leckere Brokkoli Quiche gemacht wird.

Die Zutaten

Eine gute Quiche muss die richtigen Zutaten enthalten, damit sie köstlich schmeckt. Wichtig ist, immer frische und hochwertige Zutaten zu verwenden.

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Zutaten für den Teig

• 250 g Mehl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Ei
• 125 g Butter

Der Belag

• 600 g Brokkoli
• Salz
• 100 g gekochter Schinken
• 50 g Parmesan
• 3 Eier
• 200 g Sahne
• frisch gemahlener Pfeffer
• frisch gemahlene Muskatnuss
• Butter für die Form

Die Zubereitung

Der Teig

1. Sie müssen das Mehl mit dem Ei und Butterflocken gründlich mischen und
2. anschließend so lange kneten, bis der Teig geschmeidig wird. Lassen Sie den fertigen Teig etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
3. Unser Tipp: Die Butter etwa eine Stunde vor der Zubereitung des Teigs aus dem Kühlschrank nehmen. So wird sie weich und lässt sich angenehmer verarbeiten.
4. Alternativ können Sie auch fertigen Teig aus dem Kühlregal verwenden, zum Beispiel Blätterteig.

Der Belag

Während der Teig im Kühlschrank ruht, können Sie den Belag vorbereiten.

1. Den Brokkoli gut waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Blanchieren Sie den Brokkoli kurz in kochendem Salzwasser und schrecken Sie ihn anschließend mit kaltem Wasser ab.
3. Den Schinken in kleine Würfel schneiden und den Parmesan fein reiben.
4. Die Eier mit einer Gabel verrühren.
5. Sahne und Parmesan hinzufügen und mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen. Wer es würziger mag, kann auch geräuchertes Fleisch oder Speck verwenden.
6. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
7. Eine Quicheform mit Backpapier auslegen und am Rand einfetten.
8. Den Teig ausrollen und in die Form legen.
9. Den blanchierten Brokkoli und die Schinkenstücke auf dem Teig verteilen, die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
10. Mit restlichem Parmesan bestreuen und die Quiche für etwa 45 Minuten backen.

Varianten

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, eine Brokkoli Quiche je nach Geschmack zuzubereiten. Sie können Ihrer Kreativität bei der Kombination der Zutaten freien Lauf lassen. Klassische Möglichkeiten sind zum Beispiel:

• Die Lachs-Brokkoli-Quiche: Eine kreative Variante mit Lachs und Brokkoli.
• Die Brokkoli-Spargel-Quiche: Eine gesunde Gemüse-Quiche für Freunde vegetarischer Küche.
• Die Käse-Brokkoli-Quiche: Ebenfalls ein Rezept für Vegetarier. Dazu passt knackiger, frischer grüner Salat.
• Eine glutenfreie Brokkoli-Quiche: Diesen Klassiker der französischen Küche kann man auch mit glutenfreiem Teig zubereiten.

Verwendete Fotos:

1. Brokkoli Quiche. Foto von Sergio Arze auf Unsplash

2. Brokkoli Sieb. Foto von Polina Tankilevitch: https://www.pexels.com/de-de/foto/gesund-frisch-geschnitten-vegan-3872432/