+ Inhaltsverzeichnis
Schwerpunkte im Artikel:
- Anbau
- asiatische Küche
- Frühlingszwiebel
- Gewürzgläser
- Kräuter
- Lauchzwiebel
- Rezepte
- Schnittknoblauch
Schnittknoblauch, auch bekannt als Frühlingszwiebel oder Lauchzwiebel, ist eine aromatische Gemüsepflanze, die in vielen Teilen der Welt verbreitet ist. Er wird in verschiedenen Küchen und Kulturen verwendet, insbesondere in asiatischen Gerichten. Die Pflanze wird sowohl in gemäßigten, als auch in subtropischen Klimazonen angebaut.
Anbau
Schnittknoblauch kann leicht aus Samen, Setzlingen oder dem Pflanzen von Zwiebeln gezogen werden. Die Pflanze benötigt sonnige Standorte und gut durchlässigen Boden. Sie kann sowohl im Garten als auch in Töpfen oder Behältern angebaut werden. Die Blätter können geerntet werden, wenn sie eine angemessene Größe erreicht haben.
Gewürzgläser und Einlagern
Schnittknoblauch kann frisch oder getrocknet verwendet werden. Um ihn frisch zu halten, können die Stängel in ein Glas mit Wasser gestellt werden, ähnlich wie bei Schnittblumen.
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Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt Schnittknoblauch etwa eine Woche lang frisch. Zum Trocknen kann der Schnittknoblauch in Bündeln aufgehängt oder in einem Dörrgerät getrocknet werden. Die getrockneten Blätter können in Gewürzgläsern oder luftdichten Behältern gelagert werden.
Verwendung in der Küche
Schnittknoblauch hat einen milden knoblauchartigen Geschmack und wird oft als Zutat in Suppen, Salaten, Dressings, Saucen und Pfannengerichten verwendet. Die grünen Blätter können als Garnierung für Gerichte verwendet werden. Sie eignen sich auch hervorragend als Ersatz für Zwiebeln oder Knoblauch in Rezepten, wenn ein milderer Geschmack gewünscht ist.
Rezepte
Asiatische Nudelpfanne mit Schnittknoblauch
- Braten Sie Gemüse, wie Paprika, Zuckerschoten und Karotten, in einer Pfanne an.
- Fügen Sie gekochte Nudeln und gehackten Schnittknoblauch hinzu.
- Würzen Sie mit Sojasauce und Sesamöl.
Schnittknoblauch-Dip
- Mischen Sie gewürfelten Schnittknoblauch mit griechischem Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
- Servieren Sie den Dip mit Gemüsesticks oder als Sauce zu gegrilltem Fleisch.
Frischer Salat mit Schnittknoblauch-Vinaigrette
- Kombinieren Sie gehackten Schnittknoblauch mit Olivenöl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer.
- Schütteln Sie die Vinaigrette gut durch und servieren Sie sie über einem gemischten Salat.
Schnittknoblauch-Brot
- Mischen Sie weiche Butter mit gehacktem Schnittknoblauch und Salz.
- Bestreichen Sie Baguette-Scheiben mit der Knoblauchbutter und backen Sie sie im Ofen, bis sie goldbraun sind.
Schnittknoblauch-Garnelen
- Braten Sie Garnelen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an.
- Fügen Sie gehackten Schnittknoblauch, frischen Zitronensaft und eine Prise rote Chiliflocken hinzu.
- Kochen Sie die Garnelen, bis sie gar sind, und servieren Sie sie mit Reis oder Salat.
Schnittknoblauch-Kartoffelpüree
- Kochen Sie Kartoffeln und stampfen Sie sie zu Püree.
- Fügen Sie Milch, Butter, gehackten Schnittknoblauch, Salz und Pfeffer hinzu.
- Rühren Sie alles gut durch, bis eine cremige Konsistenz entsteht, und servieren Sie das Kartoffelpüree als Beilage zu Fleisch oder Gemüse.
Schnittknoblauch-Hühnchen
- Marinieren Sie Hühnchenstücke mit einer Mischung aus gehacktem Schnittknoblauch, Sojasauce, Honig und Ingwer.
- Braten Sie das marinierte Hühnchen in einer Pfanne an, bis es durchgegart ist.
- Servieren Sie das Hühnchen mit Gemüse und Reis oder Nudeln.
Schnittknoblauch-Dressing
- Mischen Sie gehackten Schnittknoblauch mit Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer.
- Verwenden Sie das Dressing, um Salate zu würzen, wie zum Beispiel einen grünen Salat mit Cherrytomaten, Gurken und Feta-Käse.
Schnittknoblauch-Pesto
- Kombinieren Sie gehackten Schnittknoblauch, frisches Basilikum, geröstete Pinienkerne, Parmesankäse und Olivenöl in einem Mixer.
- Mixen Sie alles zu einer glatten Paste.
- Verwenden Sie das Pesto als Sauce für Pasta oder als Aufstrich auf Bruschetta.
Diese Rezepte bieten nur einen kleinen Einblick in die Vielseitigkeit von Schnittknoblauch. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit diesem aromatischen Gewürz in Ihren Lieblingsgerichten!
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