Cubano – berühmter Sandwich aus Kuba

Das Cubano Sandwich, auch bekannt als das kubanische Sandwich, ist eine berühmte Spezialität, die tief in der kulinarischen Tradition Kubas verwurzelt ist, obwohl es in der kubanischen Exilgemeinschaft in Florida besonders populär wurde. Dieses herzhafte Sandwich kombiniert süße, saure und salzige Aromen zu einem unwiderstehlichen Ergebnis.

Es ist nicht nur ein einfacher Snack, sondern eine köstliche Mahlzeit, die sowohl zu Hause als auch in Gourmet-Küchen auf der ganzen Welt zubereitet wird.

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Traditionelles Cubano Sandwich

Zutaten

• 2 Baguettes oder spezielle Cubano-Brote, längs halbiert
• 4 EL gelber Senf
• 8 Scheiben Schweineschinken
• 200 g langsam gegartes Schweinefleisch (Pulled Pork)
• 8 Scheiben Schweizer Käse
• 16 dünne Scheiben Essiggurken
• Butter, zum Bestreichen der Brote

Zubereitung

1. Vorbereiten des Schweinefleischs: Beginnen Sie mit der Zubereitung des Schweinefleischs, indem Sie es mit einer Mischung aus Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Orangensaft marinieren. Das Fleisch sollte über Nacht im Kühlschrank marinieren und dann langsam im Ofen bei niedriger Temperatur (etwa 120°C) für mehrere Stunden gegart werden, bis es zart und leicht zu zerpflücken ist.
2. Sandwich zusammenstellen: Heizen Sie eine Sandwichpresse oder eine Pfanne auf mittlere Hitze vor. Bestreichen Sie die Innenseiten der Baguettehälften mit Senf. Belegen Sie eine Hälfte mit Schinkenscheiben, gefolgt von einer Schicht gezupftem Schweinefleisch. Legen Sie den Schweizer Käse darüber und verteilen Sie die Gurkenscheiben gleichmäßig.
3. Toasten des Sandwichs: Klappen Sie das Sandwich zusammen und bestreichen Sie die Außenseiten des Brotes leicht mit Butter. Platzieren Sie das Sandwich in der Sandwichpresse oder in der Pfanne und beschweren Sie es mit einem schweren Topf oder einer anderen Pfanne, um es gut zu pressen. Toasten Sie das Sandwich, bis der Käse geschmolzen ist und das Brot goldbraun und knusprig ist, etwa 3 bis 5 Minuten auf jeder Seite.
4. Servieren: Schneiden Sie das Sandwich diagonal durch und servieren Sie es warm. Die Kombination aus zartem Schweinefleisch, salzigem Schinken, schmelzendem Käse und dem knusprigen Brot macht das Cubano zu einem unvergleichlichen Genuss.

Cubano Sandwich mit der Mojo-Marinade

Zutaten

• 2 Baguettes, längs halbiert
• 4 EL Mojo-Marinade (eine Mischung aus Knoblauch, frischem Koriander, Minze, Limettensaft und Olivenöl)
• 8 Scheiben Schweineschinken
• 200 g Schweinefleisch, mariniert und gegart
• 8 Scheiben Provolone oder Mozzarella
• 16 dünne Scheiben Essiggurken
• Butter, zum Bestreichen

Zubereitung

1. Marinieren des Fleischs: Für dieses Sandwich wird das Schweinefleisch in einer Mojo-Marinade zubereitet. Kombinieren Sie dafür Knoblauch, Koriander, Minze, Limettensaft und Olivenöl zu einer glatten Sauce. Marinieren Sie das Schweinefleisch mindestens 4 Stunden lang, bevorzugt über Nacht, und garen Sie es dann langsam, bis es zart ist.
2. Sandwich zusammenstellen: Bestreichen Sie die Innenseiten der Baguettehälften mit der Mojo-Marinade. Belegen Sie dann eine Hälfte mit Schinken, mariniertem Schweinefleisch, Käse und Gurken.
3. Sandwich pressen und toasten: Verfahren Sie ähnlich wie beim traditionellen Cubano, indem Sie die Außenseiten des Sandwiches mit Butter bestreichen und es in einer heißen Presse oder Pfanne toasten, bis es knusprig und golden ist.
4. Anrichten und Genießen: Auch dieses Sandwich wird warm serviert, idealerweise frisch gepresst und knusprig.

Fazit

Jedes dieser Rezepte bringt einen Hauch von Kuba in Ihre Küche und bietet eine schmackhafte Mahlzeit, die sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für eine gesellige Zusammenkunft geeignet ist. Der Schlüssel zu einem guten Cubano liegt in der Qualität der Zutaten und der Liebe, mit der es zubereitet wird.

Verwendete Fotos:

1. Cubano. Foto von Jonathan Pielmayer auf Unsplash

2. Mojo-Marinade. Bild von Varun Kulkarni auf Pixabay