Bacon und Spiegeleier

Ein guter Start in den Tag beginnt oft mit einem nahrhaften und leckeren Frühstück. Besonders beliebt und klassisch zugleich sind dabei Speisen wie Bacon und Spiegeleier. Diese Kombination ist nicht nur in den USA ein echter Frühstücksliebling, sondern auch weltweit bekannt. Was viele jedoch nicht wissen: Die einfache Kombination aus knusprigem Bacon und einem perfekt gebratenen Spiegelei kann auf verschiedene kreative Arten zubereitet werden.

Hier sind zwei Rezepte, die sowohl Liebhaber der traditionellen Zubereitung als auch experimentierfreudige Genießer begeistern werden.

Rezept 1: Klassisches Frühstück mit Bacon und Spiegeleiern

Für den Start schauen wir uns die einfache, aber stets beliebte klassische Variante von Bacon und Spiegeleiern an. Diese Zubereitungsweise passt sowohl zu einem schnellen Frühstück unter der Woche als auch zu einem gemütlichen Brunch am Wochenende.

Zutaten für 2 Personen

• 4 Eier
• 6 Streifen Bacon
• 1 EL Butter oder Öl zum Braten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: frische Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

1. Bacon braten:
   Zuerst eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Baconscheiben darin anbraten.
   Je nachdem, wie knusprig man seinen Bacon mag, kann man ihn für etwa 5-7 Minuten braten.
   Dabei gelegentlich wenden, damit der Bacon gleichmäßig braun wird.
   Ist der Bacon fertig, wird er auf einem Teller mit Küchenpapier kurz abgelegt, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
2. Spiegeleier zubereiten:
   In derselben Pfanne, in der der Bacon gebraten wurde, lässt man nun die Butter oder etwas Öl zergehen.
   Die Eier vorsichtig aufschlagen und in die Pfanne geben.
   Wer die Eier mit festem Eigelb mag, lässt sie bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten braten.
   Für ein weich fließendes Eigelb reichen etwa 2-3 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Servieren:
   Den knusprigen Bacon und die Spiegeleier auf einem Teller anrichten.
   Optional kann man das Gericht mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
   Ein knuspriges Brot oder eine Scheibe Toast passen perfekt dazu.

Rezept 2: Avocado-Toast mit Bacon und Spiegeleiern

Dieses Rezept bringt einen modernen Twist in das traditionelle Frühstück mit Bacon und Spiegeleiern. Avocado-Toast ist in den letzten Jahren zu einem wahren Trendgericht geworden, und die Kombination mit Bacon und Spiegelei macht es zu einem perfekten Brunch-Gericht.

Zutaten für 2 Personen

• 2 reife Avocados
• 4 Scheiben Vollkornbrot oder Sauerteigbrot
• 4 Eier
• 6 Streifen Bacon
• 1 EL Butter oder Öl zum Braten
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Chiliflocken und Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Bacon braten:
   Auch hier beginnt man mit dem Bacon. Die Scheiben in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie knusprig sind.
   Dies dauert ungefähr 5-7 Minuten. Den fertigen Bacon auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Avocado-Creme zubereiten:
   Während der Bacon brät, die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
   Mit einer Gabel zerdrücken und Zitronensaft hinzugeben, um die Avocado frisch und grün zu halten.
   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Brot toasten:
   Die Brotscheiben in einem Toaster oder auf einem Grill knusprig rösten.
   Alternativ kann man die Brotscheiben auch in der Pfanne mit etwas Butter goldbraun braten.
4. Spiegeleier braten:
   In der gleichen Pfanne, in der der Bacon gebraten wurde, die Butter oder das Öl erhitzen und die Eier aufschlagen.
   Wie beim ersten Rezept die Eier nach Wunsch braten – weich oder hart. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Anrichten:
   Das geröstete Brot großzügig mit der Avocado-Creme bestreichen.
   Anschließend den knusprigen Bacon darauflegen und das Spiegelei obenauf setzen.
   Wer es gerne etwas schärfer mag, kann das Ganze mit Chiliflocken bestreuen.
   Frischer Koriander verleiht dem Gericht eine zusätzliche Frische und sorgt für ein optisches Highlight.

Fazit

Das klassische Rezept mit knusprigem Bacon und saftigem Spiegelei ist eine bewährte Kombination, die durch ihre Einfachheit überzeugt. Doch mit der Ergänzung von Avocado-Toast wird das Frühstück zum echten Brunch-Highlight. Egal für welche Variante man sich entscheidet, diese Gerichte liefern Energie und Genuss für den Start in einen erfolgreichen Tag.

Zudem lassen sich beide Rezepte leicht nach persönlichem Geschmack anpassen. Mit frischen Kräutern, verschiedenen Brotsorten oder zusätzlichen Gewürzen können kleine Veränderungen große geschmackliche Unterschiede bewirken. Frühstücksgenuss auf hohem Niveau – schnell, lecker und nahrhaft!

Verwendete Fotos:

1. Bacon und Spiegeleier. Bild von Reinhard Thrainer auf Pixabay

2. Angebratener Bacon. Bild von MaxxMcgee auf Pixabay

3. Avocado-Toast mit Bacon und Spiegeleiern. Bild von abdullahiisse654 auf Pixabay